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烹饪技术的微妙变化可以使相同的香料味道完全不同。在南方的方法烹调肉类生产不同口味和使用本地生产,如椰子、罗望子和咖喱叶。辛辣的菜肴从南方热,比那些来自北方。孟加拉(包括孟加拉国)的方法烹饪非常急躁,在自己的类。

马沙拉实验室由Krish Ashok是印度烹饪的科学怪人的勘探的最终目的使读者更好的厨师,把厨房变成快乐,创意操场烹饪实验。华体会最新地址就像记住一个方程可能帮助你通过考试而不是成为一个化学家,配方后不知道它的原理可以一个次优的方法学习如何烹饪。有没有想过为什么你奶奶扔了一袋泡茶压力锅而沸腾的鹰嘴豆,或者为什么她用她的食指的关节吗?为什么一个反直觉的撮盐让你的乳粥更强烈的有香味的吗?什么是美拉德反应,它与胡芦巴什么?你高中化学知识,你还记得,与完美的褐变你的洋葱吗?

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Imortance的香料

厨房香料在印度扮演主要的角色。华体会最新地址不要吝啬你的香料。香料不仅给菜肴带来味道但纹理。大多数超市销售的香料在误导小容器。从亚洲超市你可以买更大的包,这将鼓励你勺子香料与自由之手。(你可以将它们存储在冰箱里阻止他们会变坏了。)

  • 在印度烹饪我们使用整个香料烹饪油,这样的开头开始裂纹和释放香气和地面香料末做饭。
  • 练习敬酒香料。你不能错过的刺鼻气味的香料和燃烧烤盘。如果发生这种情况,最好将他们重新开始。同样,如果香料磨前不够熟,你就会错过他们的浓郁,几乎坚果口味。
  • 辣椒是煮的时间越长,越菜将成为。最好使用一个整体辣椒所以你可以删除它的烹饪最伟大的热量是种子,所以如果你觉得味道太大,去籽切辣椒纵向和宽松出来指出用具。
  • 粘贴时磨成分如洋葱、生姜和大蒜与少量的水。这样可以确保顺利完成。

香料储存

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Curry-making可以是简单和愉快的过程。你是自由的即兴创作。你将成为你自己的咖喱矩阵的主。

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