Aubergerine(茄子)酸辣酱

这茄子(茄子)酸辣酱是由烤茄子和生姜,芥菜籽,咖喱叶和辣椒。它有一个独特的风味和它是一个伟大的除了任何肉菜饭或帕拉。

成份:

1.5 - 2杯(取决于大小的茄子)

  • 1茄子中等大小
  • 1罗望子
  • ½茶匙糖(可选)
  • 盐,尝
  • 1茶匙黑克/ urad dal
  • 3 - 6红色的寒意
  • 2捏阿魏
  • 2咖喱叶

脾气:

  • 1茶匙油
  • 芥菜籽½茶匙
  • 3咖喱叶

如何使Aubergerine酸辣酱(茄子):

  1. Preaheat烤箱到480°F。洗茄子和拍干。
  2. 烤茄子约20分钟,扭转10分钟后完全煮熟,事件。我经常使用烤特性是真正伟大的罗斯特。如果你愿意,你也可以使用烤架或烤开火。
  3. 让茄子冷却5分钟。
  4. 皮烧焦的皮肤,丢弃。现在大约将茄子切成件。
  5. 热锅里少许油。添加urad木豆和小火炒2分钟。
  6. 加入红辣椒,咖喱叶和兴。烤混合搅拌直到dal金黄色和辣椒和咖喱叶子变脆(2 - 3分钟)cerful不燃烧香料。
  7. 冷却后烤混合物把它研磨机和磨粗粉。
  8. 接下来,添加grinder的烤茄子。给它只是1或2脉冲不平滑粘贴。你也可以用叉打碎它。然后添加香料磨。
  9. 加入他玛,盐和糖。混得很好。

回火

  1. 在一个小锅热油。
  2. 添加芥末种子。一旦他们气急败坏地说添加咖喱叶。给它几秒钟,从火中。
  3. 倒酸辣酱的回火。
  4. 保持refregireted。

为茄子酱饭、面包、idli或dosa医生。

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