马德拉斯咖喱粉

马德拉斯咖喱粉更刺激的味道比普通的咖喱粉由于使用辣椒粉作为原料之一。它来自周边地区钦奈,印度(原名马德拉斯)马德拉斯咖喱粉含有姜黄,这使得它黄色的。它主要用于酱汁,腌泡菜,也添加到酸奶。

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成份:

(使½杯)

  • 1汤匙香菜种子
  • 2茶匙孜然籽
  • 1茶匙黑色或黄色芥末种子
  • ½tsp茶匙黑花椒
  • 整个½茶匙丁香
  • 胡芦巴种子½茶匙
  • 5到7红泰国或干辣椒辣椒(品尝)
  • 1茶匙地面姜黄

如何使马德拉斯咖喱粉:

  • 把所有的原料除了姜黄在香料磨床磨直到质地类似于细黑胡椒粉。
  • 加入姜黄(将混合物其特点黄色色调。
  • 马沙拉混合存储在密封容器中。
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