洋葱Kulcha

北印度Kulcha面包是一个受欢迎的街头食品/旁遮普。它基本上是一种平面包准备主要maida /通用面粉装满了洋葱和印度香料味。

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成份:

使6

  • 1½杯面粉
  • ½tsp茶匙酵母
  • 1茶匙糖
  • 2汤匙酸奶
  • 2中洋葱,切碎
  • 3绿色辣椒切碎
  • 2汤匙芫荽叶切碎
  • 1茶匙孜然籽
  • ½茶匙切碎的生姜
  • 2汤匙融化的黄油
  • 撮泡打粉
  • 水是requried
  • 植物油

如何使洋葱Kulcha:

填料

  1. 切洋葱精细。切青辣椒和corriander树叶。添加一些盐和混合。

面团

  1. 筛面粉。把它放在大碗里。加入苏打粉,盐,酵母,糖,牛奶和酸奶。
  2. 添加一点水(1汤匙)、揉它至少5分钟,直到面团形成软球。捏了会使面团slighty elastick和面包有一个柔软的质地。
  3. 面团返回到碗里,盖,一个温暖的地方,让上升1 h,或直到它的规模已增加了一倍。
  4. 除号揉成小球。然后把它们与你的手掌。接下来用擀面杖形成圆形。你可以撒一些面粉在轧制板上,以避免粘。
  5. 最后把填料中间轮kulcha doug并关闭所有的边。密封裂缝轻轻捏边缘和辊形状的奶奶。

使kulchas:

  1. 最后把填料中间的圆面包并关闭所有的边。密封用边缘裂纹和轻轻滚了面粉轧制板。
  2. 加热tava大约2分钟。女士刷油。
  3. 把kulcha tava与叉戳女士不能泡沫。
  4. 在中火煮到下面有金黄色光补丁(约2分钟)。在翻转kulcha破产之前融化的黄油。
  5. 翻几次,直到煮kulcha各方变成褐色,煮。按边缘抹刀,让煮熟。
  6. 为热。

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