果阿的咖喱鱼

果阿的咖喱鱼果阿的招牌菜,但爱印度各地,尤其是在孟买。这是一盘,每个海鲜的情人应该是最好的鱼之一印度的咖喱。鱼的美味组合或整个鱼和咖喱用洋葱、椰子、香料和草药。果阿的鱼咖喱非常简单,但重要的是要遵循成分的数量。咖喱collor应该明亮orangery-red,确保来自克什米尔姜黄和红辣椒的组合。一致性应薄和光滑所以椰子和香料必须磨光滑粘贴在食品加工机。最喜欢鱼咖喱是鲳鱼但可以使用任何您所选择的鱼。神圣的!

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成份:

是2 - 4

  • 2磅/ ~ 800 g鱼(切成块或骨头
  • 从½柠檬汁
  • 1杯椰丝
  • 姜黄粉1茶匙
  • 最好8 - 10干红辣椒(克什米尔)
  • 3茶匙香菜种子
  • 1茶匙孜然籽
  • 1中洋葱,切碎
  • 1中洋葱,切
  • 1½茶匙蒜茸
  • 2茶匙酸角
  • vegwtable 2 - 3汤匙油
  • 1番茄碎或纯
  • 3绿色辣椒,狭缝lenghtways

如何使果阿的咖喱鱼:

  1. 清洁鱼和腌柠檬汁的混合物,撮姜黄和盐30分钟。然后冲洗。
  2. 在水里泡红辣椒15分钟。压力。
  3. 放入搅拌机或食物处理器磨辣椒,椰子,香菜和孜然种子和切碎的洋葱,姜黄粉,大蒜和酸角和1茶匙磨罚款/过程,平滑粘贴。faciliatate磨加少量水,将约8分钟。你可以停止在中间不过热搅拌器。
  4. 剩下的罗望子半杯温水浸泡10分钟。应变和储备浸泡水。
  5. 把油倒到宽,浅锅,煎切碎的洋葱,直到是浅棕色的。这将需要大约6 - 7分钟。
  6. 添加香料酱,中火炒6 - 7分钟,在需要添加一点水。粘贴将成为深橙色。当石油开始分离的香料,加上4杯水。
  7. 添加纯番茄和青椒。煮10分钟。味道,如果需要添加提醒罗望子水和盐。
  8. 终于,把鱼和煮熟。
  9. 你可以洒上香菜叶子当准备好服务。

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