猪肉咖喱肉

猪肉Vindaloois是传统菜在果阿。很辣的由于配方中使用红辣椒,但也因为同时添加醋扑鼻。这道菜会让味蕾着火了。最好配上煮米饭。咖喱肉传统是用猪肉做的,但是你也可以用羊肉或牛肉。

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成份:

提供4 - 6

  • 1½磅/ 700 gr猪肉、清洗、立方
  • 2大洋葱
  • 12 - 15全红辣椒
  • 2 - 4茶匙红辣椒粉(根据你的口味)
  • 5丁香
  • 10 - 12咖喱叶
  • 1茶匙孜然籽
  • 8蒜瓣
  • 2英寸的姜块
  • 1肉桂棒
  • 1茶匙罂粟籽
  • 10花椒
  • ½八角茴香
  • 酸角1汤匙
  • 撮糖(或味道)
  • 5汤匙醋
  • ½tsp姜黄粉
  • 1茶匙盐,或者味道
  • ¼杯植物油
  • 1汤匙姜切成丝,配菜
  • 胡荽叶,1汤匙切碎的装饰

如何使猪肉咖喱肉:

  1. 洗干净,切肉。
  2. 干辣椒,黑花椒、小茴香种子,罂粟种子,生姜,大蒜和罗望子、醋和1汤匙水磨床平滑粘贴。然后擦香料混合的猪肉和腌约1小时。
  3. 锅中热油,加入切碎的洋葱和在中火炸约12 - 14分钟或直到金黄即可。
  4. 然后加入腌肉和香料混合物和炒8分钟。
  5. 添加4杯水,咖喱叶、肉桂棒和盐调味,低热量煮至肉嫩。
  6. 提供热饭或烤肉。

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